Unsere Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag

8.00 Uhr bis 15.00 Uhr

Samstag

8.00 Uhr bis 13.00 Uhr

 

So erreichen Sie uns:

Telefon:   0911 3262153

Fax:       0911 92333221

kontakt@hoinka-metzgerei.de

 

Hier finden Sie uns:

Metzgerei Hoinka

Raabstraße 10

90429 Nürnberg

Mittagsmenü

Montag

Schnitzeltag!

Sie erhalten bei uns verschiedene Variationen an Schnitzel, mit Salat Beilage oder im Sandwich

z.B.         Knusper-, Bayern-, Schweizer-schnitzel

u.v.m.

 

Dienstag

Currywurst   aus der Hauseigenen Produktion. Berliner, Klassische und die Krakauer.   In einer haus-gemachten Soße, dazu serviren wir Potatos.

 

 

Mittwoch

Eine leckere Auswahl an verschiedenen Braten.             Mit Salat Beilage oder im Sandwich

z.B.      Schweine-braten   gefüllter Krustenbraten gegrilltes  Bauchfleisch

 

Donnerstag

unsere   Spezial Burger. Leckere  Burger Kreationen   aus der Hauseigenen Produktion.

z.B.

Alm Bruger Bayern Burger Kreta Burger Tropical Burger

 

Freitag

Heute genießen Sie bei uns Snacks aus aller Welt

z.B.

Wraps, Gyros im Fladen, Empanadas, Bayern Hot Dog,        Flamm Fladen u.v.m.

Angebote zu Weihnachten

Feiern Sie ein traditionelles Weihnachtsfest.      

Wir stellen die Bratwurst roh nach Original Schlesischem Rezept her, damit Sie die schlesische Tradition schmecken können. Dazu empfehlen wir, die typische weihnachtliche Lebkuchensoße, für den vollendeten Genuss. Die Schlesische Bratwurst stellen wir nach original Schlesischer Handwerkstradition mit Schweinefleisch, Zitronen und feinen Gewürzen her.                                  

                                                       Ab Donnerstag, den 20. Dezember 2018 bei uns im Geschäft erhältlich.

 

 

Schlesische Weißwurst zubereiten

Rechnen sie zwei bis drei Würste pro Person!

Behandeln Sie die Würste wie rohe Eier! Die Weißwürste tragen eine sehr feine, zähflüssige Wurstmasse in sich. Im rohen Zustand kann die Wurst schnell kaputt gehen.

Erhitzen Sie reichlich Wasser in einem Topf, bis es zu kochen beginnt. Schalten Sie dann die Hitzezufuhr ab und brühen Sie die Weißwürste ca. 20 Minuten lang.

Zu heißes Wasser lässt die Würste platzen: Die Schlesische Weißwurst auf keinen Fall in zu heißes Wasser geben, da sie sonst aufplatzt. Brühen sie die Bratwürste, auch vor dem Braten.

In der Pfanne braten – ein Gedicht!  Würste anschließend langsam in Butter anbraten.

Lieber zu hell, als schwarz! Würste bei mittlerer Hitze anbraten, sonst werden sie schnell schwarz.

Nach dem Brühen Würste im Mehl wälzen, so bekommen sie eine gleichmäßige Bräune.

 

 

Polnische Lebkuchensoße

Zutaten für 2 Portionen:

 

0,750ml Wasser, 1 Möhre, ¼ Knollensellerie, ! Pastinake, 3 Petersilienwurzeln, 3EL Mehl, 1El Rosinen, 1 El Mandeln,

6 Lebkuchen - Herzen, schokoliert, Printen oder 0,25 Lebkuchen, 01 cl Zitronensaft, 0,4 cl Malzbier,

einen Schuss Ahornsirup

 

Im kochenden Wasser die 4 Gemüse im Ganzen nicht zu weich kochen. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Den Lebkuchen in etwas von dem Gemüsewasser einweichen.
Aus Mehl und Butter eine nicht zu dunkle Mehlschwitze bereiten, mit dem Gemüsekochwasser ablöschen, so viel, wie der gewünschten Soßenmenge entspricht. Den Lebkuchen, die Mandeln und Rosinen einrühren und ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Saft und Malzbier, Salz und Zucker abschmecken.
Das Gemüse mundgerecht zerschneiden und entweder in die Soße geben oder separat dazu servieren.

 

 


 

Aus unserer Wursttheke

roher Nussschinken                   heiß geräuchert      100g 1,59€

Schlesischer Aufschnitt                                            100g 1,55€

Schlesischer Kochschinken

                               100g 1,49€

Cabanossi              100g 1,59€

Frankfurter             100g 1,55€

 

 

Aus unserer          Salattheke

Fleischsalat            100g 1,49€

Kartoffelsalat Salat 100g 1,29€

hausgemachter Frischkäse    mit Gemüse            100g 1,99€

 

NEU! unsere Vitalstangen                                      Stück 2,80€  Körnerstange belegt mit verschiedenen Salaten und hausgemachten Frischkäse

 

 

Aus unserer Fleischtheke

Schnitzel aus der Oberschale                               100g 1,19€

geräuchertes Bauchfleisch                                    100g 0,89€ 

frische Schellrippchen                                          100g € 0,89€


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